冬至养生吃什么美味营养：羊肉、汤圆和馄饨

　　我国传统中医学认为，冬至天气寒冷，此时进补养生，应该注重养护人体内刚刚生发的弱小阳气，使其利于以后的生长繁盛，可以吃一些营养滋补、性质温和的御寒食物，那么今天的二十四节气就为你介绍，冬至养生吃什么美味又营养。

　　1、羊肉
　　冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。而羊肉在经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，煮过肉的汤也是滋补身体的佳品，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

　　不过羊肉虽好，但也不能吃太多，吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。

　　2、汤圆
　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说……汤圆的皮是糯米粉制成，符合传统中医“白色养肺”的五色进补说法。

　　汤圆最好采用热水煮来吃，亦可用花茶来煮，或放些低热量的蜜糖增加口味；而有馅的汤圆本身已具甜味，可以不需要额外放糖；另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等增加营养。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取。

　　汤圆虽好，但别贪吃，这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成汤圆，质地细腻了，不宜被肠胃消化。吃汤圆时应细嚼慢咽，一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食，且不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。

　　3、馄饨
　　冬至吃馄饨，夏至吃面条，这是民间根据时令形成的一种饮食习惯。相传，古时候匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子，因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以后来家家户户都在这天吃馄饨。

　　馄饨的营养价值较高，它馅料丰富，各种食材的营养汇聚，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。馄饨的馅料一般以虾仁、猪肉、蔬菜、姜等构成。蔬菜种类可以是香菇、白菜、芹菜等，人们也可以按照自己的口味进行选择。

　　煮馄饨的汤料可以使用鸡汤、紫菜汤也可以，也可以是西红柿汤。冬日早餐来上一碗馄饨，营养丰富而且开胃，假如感觉只吃馄饨太单调，不妨按照自己的口味搭配一点小菜，营养均衡、能量充足。

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