京式月饼的做法大全，京式月饼全解

主料：元贞糖10g、香油20g、色拉油25g、麦芽糖20g、苏打粉1g、核桃(鲜)30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g

1、内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；

2、将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，

3、再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；

4、刮刀拌至无干粉状；

5、等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；

6、将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；

7、倒入开水，边倒边搅拌；

8、搅拌成团，如图状；

9、用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；

10、分成大小均等的剂子；

11、取一个小剂子压扁；

12、擀成薄片状；

13、取一个皮儿，包入内馅；

14、收紧口，如图状；

15、收口向下，排在烤盘上；

16、其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；

17、食用色素调好；

18、用洗干净的饮料盖盖个红印；

19、待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。

『Xingzuo.com』文章，未经允许不得♂转载♂！