浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

　　浙江省天台县是“活佛济公”的故乡，当地的国清寺更是佛教天台宗的祖庭，历史上曾有不少德高望重的高僧在此驻锡，而天台县历来被赞为“佛宗道源、山水神秀”之地，当地人的生活习惯也多少受到佛教影响，例如天台当地过年时要吃的传统美食，就与佛教有关，那么就让老黄历为你介绍。

　　五味粥
　　正月初一早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所谓“五味粥”是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。）。

　　“五味粥”还一定要由男子煮成，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。一般用大锅煮，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。

　　五味粥的由来，据说与佛寺僧侣新年祈祷“五福”降临人间有关，僧侣们煮此杂羹，慢慢流传下来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

　　当然，天台人一般都说“五味粥”是济公发明的，说他年纪轻时在国清寺出家后，方丈先是让他做个烧饭和尚。其他小和尚们见寺院钱多粮多，不把豆米当回事，唯独济公心疼五谷，在他人歇息时，将饭粒、红枣、芋头、黄豆、番薯等洗净收纳。

　　有一年，天台因天灾干旱百姓颗粒无收，济公请人架起千人锅生火熬粥，在锅中只放了七粒米、一颗红枣、一块豆腐、一个芋头、一粒莲子，倒了八担水，烧好后，众百姓每人果然饱餐了一顿，

　　据说“五味粥”就是这么来的，时至今日，天台人还是大年初一一定要吃“五味粥”，而且还有一个奇怪的规矩，这“五味粥”一定要家里男人煮的。所谓一家之主，就是要主“煮”。但洗净沥干的活都是女人的，男人就负责全部一股脑儿扔进锅里“煮”成粥。

　　饺饼筒
　　天台人正月初一中饭吃“饺饼筒”，夜饭吃“扁食”。

　　饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒，当作祭品和节日食品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。近些年来，人们也在立夏，中秋时吃饺饼筒，招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习。

　　饺饼筒吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食，其中最讲究的称“五虎擒羊”，堪称宴客上品。

　　饺饼筒皮一般是用麦粉做的，在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再敷油在“鏊”上烤至两面黄，即可食。

　　饺饼筒相传也是济公所发明。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。

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